～いなみの秋野菜～ ブロッコリー
ブロッコリーは、豊富なビタミンや食物繊維、鉄分などのミネラルも含む栄養満点の万能野菜です。最近では冷凍や品種改良により通年で食べることができますが、11月から３月に収穫されたブロッコリーは、甘みが増して特に美味しく、栄養価も高いとされています。
ブロッコリーとりんごのごま和え
＜材料：４人分＞
・ブロッコリー 200ｇ
・りんご 1/2個
ごま和え衣（ごまあえごろも）★
白いりごま 大さじ３
さとう 小さじ２
しょう油 大さじ１
＜作り方＞
①ブロッコリーは子房に分けて茹でる。
②りんごはいちょう切りにする。
③ごま和え衣★をよく混ぜ、ブロッコリーとりんごにあえる。
ごま和え衣★はいろいろな秋野菜にアレンジできるので、ぜひ挑戦してみてください！
＝レシピ例＝
水菜（春菊などの青菜など）と豚肉のごま和え
きのこ（しめじ、まいたけ、えのきだけなど）のごま和え
ほうれん草のごま和え
問合先 健康福祉課 健康推進係 ☎079-492-9138